AMBALAJLI ZEYTİN

Türkiye’nin ambalajlı zeytin üretimi yapan nadir markalarından olan Ekol Zeytin; ambalajlamaya büyük önem vermektedir. Ürettiği zeytinleri vakumlu, kavanozda, tenekede ve plastik kova ambalajlarda satışa sunan marka, ambalajlarını insan sağlığını tehdit etmeyen plastik malzemelerden seçmektedir. Ekol Zeytin ürünleri, 20 gramdan 5 kiloya kadar vakum ambalaj yapabilen, vakum ambalaj makinesi ile el değmeden paketlenmektedir. Gıda güvenliğinin temelinde kaliteli üretim kadar ambalajlı üretimin de yattığını her fırsatta vurgulayan marka, ambalajlı zeytinler konusunda tüketicinin bilgilendirilmesi ve tüketim alışkanlıklarının değiştirilmesi için çaba göstermektedir.

SİYAH ZEYTİNLER

• Zeytin ağaçta karardıktan ve iyice yağlandıktan sonra, sezonda zeytinin bolluğuna göre Kasım, Aralık ve Ocak aylarında toplanır.
• Toplanan zeytinler 6 ile 10 ton arasında değişen beton havuzlara konur.
• %14-18 arası tuz ihtiva eden salamura suyu hazırlanır.
• Salamuralı zeytin havuzuna içindeki zeytinin tonajına ve havuzun büyüklüğüne bağlı olarak baskı uygulanır. Bu baskı, zeytinin gevşemesini önler ve sert olmasını sağlar.
• Zeytin Temmuz ve Ağustos aylarında havuzdan çıkarılır ve satışa sunulur. Çeşit gözetmeksizin zeytin tanesini etkileyen faktörler; Su, yağlı maddeler, basit şekerler, diğer karbonhidratlar, proteinler, pektinler, organik asitler, tanninler, oleuropein, renk maddeleri, vitaminler, inorganik maddeler.

Aydın Tipi:
Aydın bölgesinde yetişir. Sert, parlak, iri ve acımtırak bir tadı vardır. Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde kırsal kesimlerde askeriyede tüketilir, ihracat için ise çok aranan ve kullanılan bir zeytin tipidir.

DETAYLAR

YEŞİL ZEYTİNLER

• Zeytin ağaçta karardıktan ve iyice yağlandıktan sonra, sezonda zeytinin bolluğuna göre Kasım, Aralık ve Ocak aylarında toplanır.
• Toplanan zeytinler 6 ile 10 ton arasında değişen beton havuzlara konur.
• %14-18 arası tuz ihtiva eden salamura suyu hazırlanır.
• Salamuralı zeytin havuzuna içindeki zeytinin tonajına ve havuzun büyüklüğüne bağlı olarak baskı uygulanır. Bu baskı, zeytinin gevşemesini önler ve sert olmasını sağlar.
• Zeytin Temmuz ve Ağustos aylarında havuzdan çıkarılır ve satışa sunulur. Çeşit gözetmeksizin zeytin tanesini etkileyen faktörler; Su, yağlı maddeler, basit şekerler, diğer karbonhidratlar, proteinler, pektinler, organik asitler, tanninler, oleuropein, renk maddeleri, vitaminler, inorganik maddeler.

Aydın Tipi:
Aydın bölgesinde yetişir. Sert, parlak, iri ve acımtırak bir tadı vardır. Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde kırsal kesimlerde askeriyede tüketilir, ihracat için ise çok aranan ve kullanılan bir zeytin tipidir.

DETAYLAR